Agrolink - Leonardo Gottems
Publicado em 04/02/2025 às 10:47h.

O ovo é amplamente reconhecido como um dos alimentos mais completos da natureza, sendo essencial para quem busca saúde e energia. Segundo Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, o ovo é um superalimento, rico em proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes que fortalecem o organismo de maneira acessível e sustentável.

“O ovo é uma fonte completa de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir. Essas proteínas ajudam na reparação e construção dos tecidos (como músculos, nervos, pele, ossos) promovem saciedade e são fundamentais para o transporte de nutrientes e produção de hormônios”, explica Lúcia.

O ovo também é rico em vitaminas, como a vitamina A, que melhora a visão e a saúde da pele, e as do complexo B, como a colina e B12, que favorecem a memória e a produção de energia. Além disso, o selênio presente no ovo protege as células contra danos, e os carotenoides como luteína e zeaxantina, ajudam a proteger os olhos e retardam o envelhecimento da retina.

Contrariando mitos, estudos recentes demonstram que o consumo de ovos não aumenta o colesterol de maneira prejudicial. Lúcia explica que o fígado é responsável por 70% do colesterol no corpo, enquanto a dieta responde por apenas 30%. Além disso, o consumo de ovos pode até aumentar o HDL, o colesterol bom, e as gorduras mono e poliinsaturadas presentes no ovo favorecem a saúde cardiovascular.

Sustentável e eficiente, o ovo possui uma pegada de carbono menor do que outras proteínas animais. Com um consumo médio de 269 ovos per capita em 2024, o Brasil reforça a importância do ovo para uma dieta saudável e consciente.